Что вы знаете о соли? Сейчас проходит Всемирная неделя осведомленности о соли.
⠀
В нашем рационе соль присутствует постоянно. Древнейшая приправа из натрия и хлора необходима для поддержания водного баланса, работы почек, нервов. Кроме того, соль – компонент плазмы крови и лимфы, участвует в регуляции внутриклеточного давления. Благодаря натрию активизируются процессы нервного возбуждения, сокращения мышечных волокон и другие реакции.
⠀
Вы задумывались о количестве потребляемой соли?
⠀
- В сутки рекомендуют потреблять менее 5 г. По данным Роспотребнадзора, россияне в день употребляют 11 г. Помните, что во многих покупаемых нами продуктах соль уже содержится. Ее чрезмерное потребление опасно для здоровья и приводит к болезням:
⠀
- артериальная гипертония
- инсульт
- инфаркт
- сахарный диабет
- остеопороз
- рак желудка.
⠀
Излишки соли задерживают жидкость в организме. Лишний грамм натрия — и в среднем 200 мл воды организмом запасено. Отсюда проявление отечности и рост артериального давления.
⠀
Советы, как не пересолить еду:
• досаливать в конце варки или индивидуально в тарелке;
• улучшить вкус помогут зелень и специи;
• убрать солонку со стола;
• ограничить или исключить из рациона соления и маринады;
• реже использовать консервы, полуфабрикаты, сыры, колбасные изделия, чипсы, снеки, сухарики – они содержат «скрытую» соль.
Помните: важно не отказываться от соли совсем, а уменьшить ее количество.
